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麻糖
浙江海盐向阳小学六(六)班 刘宏阳
海盐有个以新华书店为中心的文化广场，广场上的音乐喷泉在夏季傍晚音乐伴随着喷泉舞蹈。蹒跚学步的小孩或欢快的低年级小学生，一边躲闪喷泉，一边巧妙地踩着泉水，浑然不知已全身湿透，或干脆光膀游玩，不亦乐乎。当音乐逐渐变弱，人群散去，沿着琦园影院前古朴青石巷道小街左顾右盼，青蛙王子撞奶、犇腾烤牛排、火锅店、老友记咖啡、台湾美食，左转是往海盐宾馆龙虾店，右转是花溪牛肉粉丝店，这还有那个15元一杯的鲜榨橙汁机不见了，酸甜酸甜的，回味无穷。回头逛，忽然在龙卷风土豆店铺街对面，发现新开的一家原味麻糖店。
只见店阿姨用剪刀将细条麻糖一颗一颗地剪了下来，熟练的手法、清脆的剪刀声，伴随着麻糖颗粒落在台面上的盘内的脆响，似乎爸爸在带我背诵“大珠小珠落玉盘”。抬眼一看，店阿姨有点面熟，仔细再看，原来是大菜场对面卖麻糖的阿姨来文化广场开分店了。在老店内，可以看见店阿姨双手用力拉着麻糖，变细了，再将两股合在一起，重新套在木桩上拉细，周而复始，直到麻糖变成纤维状，有韧脆性，加上里面的配料生姜粒，更有嚼头和回味。拉麻糖是个技术活，温度太高烫手，温度低了，费力且易断，更别提不佳卖相。只有在温度高却不十分烫手，用力快速来回均匀拉扯，凭借智慧和良好体能，熟练完成。
店阿姨不仅手艺好，而且很有经营之道，比如回头客，她都记得住。若反馈意见是麻糖粘牙，她就让你选脆些的;若反馈意见是甜度不足，她就让你选粘些的，个中的技巧，只有她自知了。唯一不好办的是，一大袋麻糖，长途带到外地，会粘连在一起，没有办法合理还原分开。只能选择芝麻卷麻糖，或原味花生糖，也是特色美味。
爸爸说，在他小时候，不知是上了小学，还是没上小学，浙江来湖北的叔叔用麻糖换鸡毛，运输回老家沤肥改良贫瘠的土壤。那时的麻糖，是一个大饼子摊在货担内，上面用棉布盖好。货郎叔叔敲着打麻糖的工具，一边吆喝“鸡毛换麻糖”，一边左顾右盼招徕生意。鸡毛不好找，可口袋里有一毛钱，那是爸爸的奶奶给他的玩具，揣在兜里，象定海神针一样。禁不住货郎叔叔磁性的声音，对麻糖甜丝丝的渴望，只想听见叔叔揭开棉布，手中刀片一按、榔头一敲刀片的脆响，也不用称，这么大一块麻糖就是你的了!多么简单的美好向往，待货郎叔叔走到身边，爸爸怯怯地说，我没有鸡毛，能用一毛钱换麻糖么?货郎叔叔楞了下：“一毛钱比鸡毛还好，没有想到麻糖也能卖钱了”!所以我现在也和爸爸一样，比较馋农家美食——麻糖!